|
Mousse Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200g pure chocolade,in stukjes
- 30g boter,in blokjes
- 1vanillestokje,in lengte ingesneden
- 3eieren(m),gesplitst
- 2el suiker
- 1tl citroensap
- zout
- 1dl slagroom,half stijfgeslagen
- 8-12chocolade-koffieboontjes
- 4bl munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Zet een passende kom boven een pan met kokend water.Draai het vuur uit en leg de chocolade en boter in de kom.Laat beide onder nu en dan roeren smelten.
- Neem de kom van de pan.
- Schraap het binnenste uit het vanillestokje en voeg het merg toe aan de chocola.
- Klop de eidooiers met de suiker dik schuimig en licht van kleur.
- Spatel dit door het chocolademengsel.
- Mix in een schone,vetvrije kom 1eiwit heel stijf en glanzend met het citroensap en een snufje zout.
- Spatel het stijfgeslagen eiwit door de chocolade.
- Verdeel de mousse over 4koffiekopjes of glazen schaaltjes en laat ze 1nacht in de koelkast opstijven.
- Garneer de mousse met slagroom,koffieboontjes en een blaadje munt.
|
|
|